How to…Molekularküche
Anlässlich unseres Besuchs im Nomad.pdx beschloss ich mich ein wenig über Molekularküche zu informieren. Im Gegensatz zu Flo, habe ich zwar Chemie in der 10. Klasse abgewählt, aber ein bisschen Knall, Peng und Rauch ist eben doch faszinierend. Vor allem, wenn dadurch...
Nomad.PDX, Portland – Fine Dining: flüssig, gefroren und verdampft
Eines sonnigen Tages auf unserem Roadtrip durch die USA kam Flo zu mir und zeigte mir ein Video eines sympathischen jungen Kochs. Dieser bereitete zusammen mit der extrem erstaunten Moderatorin einer Fernsehsendung eine Nachspeise zu. Unter großzügigem Einsatz von...
Fritz Mitte, Weimar – die besten Pommes Thüringens
Gutes Essen ist nicht immer fancy. Gutes Essen ist nicht immer teuer. Gutes Essen wird nicht immer mit Messer und Gabel gegessen. Nö: gutes Essen sind auch fettig krosse Kartoffelteile mit noch fettigerer Mayo, in einer Pappschale auf einem Stehtisch serviert. Aber...
Sam & James PopUp Dining Room, Weimar – Speisen unter Orchideen
Ein rostiges Vorhängeschloss, ein hölzerner Türknauf, goldene Wandverzierungen. Die Spannung steigt. Hinter welcher Weimarer Tür wird der PopUp Dining Room dieses Mal zu finden sein? Und noch spannender, was wird es zu essen geben? Zum mittlerweile vierten Mal erfüllt...
10 Highlights: Kulinarischer Jahresrückblick 2025
10 Highlights: Kulinarischer Jahresrückblick 2024
Die 7 besten Restaurants in Erfurt für besondere Gelegenheiten
8 Gründe, warum es dem Naturschutz helfen kann, wenn du Lammfleisch isst
Wie ich eine Schweinekopf-Krokette aß (und es köstlich fand) – Jante, Hannover
