
So sehen Chips wahrscheinlich bei den Elben aus.

Alles ist so hübsch!
Das Stand ist aktuell mit zwei Michelin Sternen das höchstdekorierte Restaurant in Budapest. Szabina Szulló und Tamás Széll bieten in ihrem modern gestalteten Lokal ausschließlich Menüs mit acht Gängen zum Abendessen an. Es gibt die Wahl entweder omnivor (Chefs Menü) oder vegetarisch zu essen. Mir fällt positiv auf, dass auch das omnivore Menü nur in wenigen Gängen Fleisch enthält.
Bevor diese Wahl getroffen werden muss, gibt es jedoch ein kleines Feuerwerk an Grüßen aus der Küche. Die Küche befindet sich übrigens halb sichtbar hinter großen Weinregalen mitten im Restaurant. Man kann die Köchinnen und Köche bei ihrer Arbeit beobachten, hat aber dennoch viel Privatsphäre an den Tischen.

Ein kleiner Mini-Lángos darf nicht fehlen!

Butter mit pürierten Sonnenblumenkernen. So cremig!

Statt Blumen.

Hell, modern und doch gemütlich. Ich fühl mich wohl!
Mehr in Richtung Soulfood geht es bei dem süß-cremigen Gericht auf Basis von Mais, das darauf folgt. Ebenso wie die konfierte Kartoffel, die mit falschem Trüffel und falschem Kaviar (beides auf Pilzbasis) mit einer sämigen Buttersoße übergossen wird, fühlt sich dieser Teller an wie eine warme wohlige Umarmung. Im Stand wird mit Soße und Geschmack nicht gespart. Die Teller wirken großzügig und obwohl sie oft kleinteilig konzipiert sind, immer wie eine Einheit.

Nenn mich kitschig, aber es ist schon schön, dass meine gelbe Bete glitzert!

Der Fake-Trüffel ist einfach köstlich!
Bevor Flo sich der berühmten Gulaschsuppe widmet, trennen sich unsere Wege zum ersten Mal. Für Flo gibt es eine zart zerfallende Rolle vom Sterlet (gehört zu den Stören) und Kaisergranat in herrlicher Muschelsoße mit Dill und für mich drei göttliche Ravioli mit Pilzragout. Die Gulaschsuppe ist dann hervorragend: eine pfeffrige paprikalastige Brühe, zerfallende Rindfleischwürfel und vollendeter Genuss dabei, auch die letzten Reste mit dem fluffigen Sauerteigbrot vom Teller zu wischen.

Diese Farbe!!!

Das Fleisch ist unfassbar zart, aber dennoch fest.

In diesem Teller möchte ich baden und nie wieder aufstehen.

Wunderschöner Wirsing.

Den hätte Schneewittchen auch gegessen.

Was für ein toller Abend!
- Gaumenwertung 9/10
- Gesamterlebnis 8,7/10
„Sensationell, wir wollen nicht aufhören zu essen!“
DETAILIERTE BEWERTUNG
Mira |
Flo |
Mira&Flo |
|||
Gaumen | 9,0/10 | Gaumen | 9,0/10 | Gaumen | 9,0/10 |
Getränke | Getränke | 9,0/10 | Getränke | 8,5/10 | |
Atmosphäre | 8,0/10 | Atmosphäre | 7,0/10 | Atmosphäre | 7,5/10 |
Service | 8,0/10 | Service | 8,0/10 | Service | 8,0/10 |
Gesamterlebnis | 8,7/10 | Gesamterlebnis | 8,7/10 | Gesamterlebnis | 8,7/10 |